耕新·更新，这场对话，大咖们聊了什么？

在9月20日大会主会场，进行了一场以《耕新·更新》为议题的精彩圆桌对话。圆桌对话环节由昂捷信息总经理郑宇先生主持，邀请了东来商学院执行院长程相民、兆丰生鲜董事长郑春庆、萤火虫流通信息科技总经理李雪、智友咨询总经理董永刚、昂捷数据总经理曲晓旭作为对话嘉宾，展开了热烈而深入的交流探讨。

程相民

东来商学院执行院长

为什么在近几年，大大小小的企业都面临着调改呢？究其原因，主要是我们未能深刻理解正确的价值观究竟是什么，从而致使企业盲目地发展、扩张，对社会生态以及健康等各个方面缺乏深入的认知。正因如此，当前零售行业出现了严重的内卷现象。所以，我们必须对企业展开全面优化，让企业回归到一个健康的起点。

胖东来的企业文化核心是 “爱、自由”，强调顾客至上、员工关怀等，其成功的背后，不仅是对产品质量和消费者需求的深刻洞察，更是对企业文化、员工福祉和社会责任的全面关注。

帮助其他企业调改是其践行这一价值观的体现，把对顾客的关爱和对员工的尊重等理念传递给更多的企业，让更多的消费者和员工受益。通过帮助其他企业提升服务质量和员工待遇等，能够让更多人享受到更好的购物体验和工作环境，这与胖东来的企业价值观相契合。

就像于东来说的一样，胖东来本就没想着做企业，要做的是零售业的标杆和模板，用胖东来理念积极推动零售行业发展，教会更多企业健康经营，引领行业走向更加健康、可持续的发展道路。

郑春庆

兆丰生鲜董事长

在各大平台里关于兆丰生鲜的评价中，有几个词出现的频率极高，如：食材新鲜、价格实惠、品类丰富、服务到位……不难看出，兆丰生鲜的成功还源于“内功”的扎实。

提到兆丰生鲜，唐山人首先想到的就是“果蔬”。区别于传统生鲜超市什么都卖的同质化经营，兆丰生鲜在丰富生鲜品类的同时，以果蔬品类作为大“单品”，开辟了一个超大的生鲜档口，品类丰富、价格实惠、食材新鲜，让“果蔬”成为兆丰生鲜的一个重要标签，把生鲜品类打透，做到极致。

兆丰生鲜之所以被当地人拿来跟胖东来齐名，主要是做足了服务。兆丰生鲜之所以能够被当地人拿来与胖东来齐名，主要是因为其做足了服务。而良好的服务离不开以人为本的理念。

在这一理念的引领下，员工、顾客以及供应商对企业的信任至关重要。员工是企业服务的执行者，他们的积极投入和专业素养是提供优质服务的基础；顾客是企业服务的对象，满足顾客的需求、赢得顾客的信任是企业生存和发展的关键；供应商则是企业服务的重要支撑，与供应商建立良好的合作关系、确保商品的品质和供应的稳定，是提供优质服务的保障。这三者共同构成了企业长久发展的稳固基石。

李雪

萤火虫流通信息科技总经理

52周MD主要致力于解决超市企业“如何卖商品”这一关键问题。当前，中国刚刚迈入生产消费过剩的经济危机阶段。每个阶段都有其特定的技术需求，当企业步入下一个阶段时，必然需要一些全新的方法和技术来应对即将遇到的各种问题。

我们不妨从超市着手进行分析，以日本食品超市为参考范例。在日本食品超市中，门店主要通过销售计划书这一载体来进行月度、周度甚至日度的管理过程。从卖方市场转向买方市场的过程中，仅仅强化“采”的量贩模式已出现明显的增长乏力。

因此，在采购环节，我们就必须充分考虑到“如何卖”的问题。而“卖”的起点恰恰在于顾客的生活场景以及一日三餐的饮食生活需求之中。我们应当立足于生活者视角，全方位、多维度地洞察生活场景，进而倒推超市该如何进行选品，以及供应链应该开发什么样的商品。

在日本，目前仍然在使用纸质版计划，一旦计划需要调整，其效率将会极其低下。然而，52周销售计划SaaS系统，围绕销售计划的PDCA循环，却可以实现总部与门店的高效协同，将最佳实践标准化。

52周销售计划的关键点在于了解在顾客在全年什么时间、购买哪些商品。以此为基础，超市要明确哪些商品、在什么时间、以怎样的方式销售。

为制定合理的销售计划，超市需收集内部和外部的数据。这些内部和外部数据可为超市制定销售策略和行动计划提供重要参考和依据，帮助企业能够更加精准地把握重点商品及畅销品的全年销售节点，提升盈利能力，从而提高企业的竞争力。

董永刚

智友咨询总经理

智友开展咨询工作时，确实需要大量的基础信息和有力支持。光仅仅凭借过去的经验，只能停留在四五年前对企业的了解状况，显然无法适应不断变化的现实需求。在开展咨询工作的过程中，若光依靠几年前的数据，肯定难以解决当下的问题。

为此，我们总结出了一些基本方法。第一，我们可以充分利用现有的合作客户的基础数据，将各个特定情况中的基本规律进行良好积淀。第二，已经服务过的企业也能够为我们提供必要的数据支持。第三，定期到市场获取信息渠道。第四，每月前往胖东来、信誉楼等经典门店进行市场调研。

但是，大部分情况下我们无法获取门店的后台数据，这时，我们就可以通过门店陈列和生产日期来总结规律。同时，借助品类宝、比价宝等数字化工具作为有力支持，对于衡量采购价格是否合理、市场畅销商品抓取是否准确提供了极大的帮助。

最值得注意的是，生鲜作为具有特殊性的商品，受季节和饮食习惯影响，对于专业性要求极高。有了数字化工具的支持，零售企业更容易总结销售规律，从而更好地应对市场挑战，提升自身的竞争力，为企业的持续发展奠定坚实的基础。

曲晓旭

昂捷数据总经理

昂捷大数据产品以 DIKW 模型为依托，为零售商在比价采购与品类管理落地方面提供有力指导。对于实施比价采购策略和使用比价报告的企业而言，其年度毛利率增加值显著提升 0.5%至1.5%。其中一个拥有4亿销售规模的企业，一年净赚5000万。

从这些成功的案例当中，我们可以反向推导问题所在。就如同台湾与日本，他们看待大陆零售业的发展，就仿佛在审视过去的自己。正因如此，他们能够较为准确地指导大陆零售企业的发展方向。

我们从顾客、市场、零售商这三大角度深入分析品类现状，再通过私有数据和市场大数据挖掘，确定门店的经营品类宽度，并根据品类策略对不同店群的品类宽窄给出商品补充和淘汰建议，以保证门店品类的丰富度和必要性，完善商品组合。此外，借助数据运营系统，我们还能够对门店陈列进行有效指导。

品类宝的使用，使超市企业的品类管理落地更加高效，最明显的效果，就是客件数和客单价都会实现增长，增长幅度在10%左右。再辅之52周MD促销以及新品的引进推出，客流也会明显的增长，在客流和客单价双重因素作用下，销售额也就能够得到大幅度的提高。